就算常温自来水浸泡24小时，唾液酸仅仅溶出1%，在热水中炖煮30分钟后即会溶出50%以上，我们一般燕窝泡发时间在6-8个小时，所以简单清洗几乎不会使燕窝酸流失。我们建议大家滤洗两三次，燕窝看起来更加晶莹透亮干净。

另外燕窝本身含有极少量亚硝酸盐，燕窝的亚硝酸盐溶于水，过滤的水有含燕窝的亚硝酸盐，所以倒掉处理会更好一些。