炖燕窝用冷水还是热水？
我们都清楚泡燕窝用热水和冷水的选择，在泡发的时候，我们最好是采用常温下用冷水泡发的方法。虽然由于气温的关系，泡发时间会变长，但是如果不是赶时间，我们还是慢慢泡比较好。那我们炖燕窝用冷水还是热水呢？

跟泡燕窝不同，炖燕窝用热水或者冷水都是可以的。没错，就算您加的是冷水，我们还是要把水烧开的。正是由于燕窝不能长时间受高温，容易对燕窝的营养成分造成破坏。所以燕窝才需要隔水慢炖，至于加水的时候选择热水还是冷水都是没有区别的。