如何快速鉴别燕窝的品质？
要准确判断燕窝的品质，大部分的方法需要专业人士来鉴定，下面简单说说普通消费者容易掌握的方法：
干燥的燕窝硬而脆，有一种独特的香味和轻微的鱼腥味。
正宗的真燕窝炖熟后，会有蛋清的清香，口感细腻、顺滑、富有弹性。
把掺假的燕窝泡在水里一段时间，然后用手拉，可以发现它的弹性很差，一拉就会断裂。用手指摩擦假燕窝，会发现它没有弹性，可以搓成糊状。
掺假燕窝的膨胀率很低，具有较为明显的鱼腥味、明胶味、油炸味、化学味等。