之前炖的燕窝都是透明的，这次炖的燕窝上面有一层油，那么炖好的燕窝上面有层油是假的吗？

燕窝含有胶原蛋白，但是不会有油，真燕窝炖好后应该是透明状，丝滑的口感。

不过现在市场很多假货，用琼脂、鱼胶、猪皮、银耳、粉丝等材料制造燕窝。

若炖好的燕窝上面有层油则可能是用猪皮材料制成的燕窝。

所以，炖好的燕窝上面有层油是假的。

炖好的燕窝上面有层油是假的，就有可能是用猪皮材料制成的假燕窝。

燕窝真假如何分辨？

1、从颜色上辨别燕窝真假：真燕窝是灰白中暗黄，闻着有沾了燕子体味和木梁味和蛋白腥味的，才是正常的燕窝。

2、从形状上辨别燕窝真假：真燕窝采用好原料燕窝丝路清晰可见，略带自然缝隙，在浸泡或灯光下看呈透明状。

3、从泡发率上辨别燕窝真假：真燕窝泡发后，发头大，会呈现半透明状。

我们购买燕窝时要仔细分辨燕窝的真假，学会鉴别燕窝真假的方法，才能保证买到的燕窝是正品燕窝。