纤维越密则越好：白色的燕子色是透明的，略带黄色，有光泽，并具有燕窝的芬芳。 质地清晰，厚度变化，密度越大越好。 燕窝内囊细丝杂乱且松散。

注意刷毛处理：高质量燕窝主要经过拔毛过程，并且丝绸之间存在明显的缝隙。 尽管据说燕窝尽可能的密，但绝对不是气密的。 燕窝处理后的涂层非常致密。 不仅影响质量，而且增加了燕窝的权重。

外观必须大而完整：顶部燕窝必须具有完整的形状和大块（大约三个手指放在一起）。 如果燕子在房屋的横梁上筑巢，燕窝将变成船形；如果燕子在墙的角落筑巢，燕窝将成为三角形。 三角灯远不及船灯。

浸入幅度：燕窝浸入水中后，头发平均可以长6至8倍，而较高层次的头发甚至可以长9倍。 几根头发：燕窝浸泡后，您会看到少量的头发。

有鱼腥味：天然燕窝会有点腥味，类似于霉味。 主要原因是燕窝本身是由燕子建造的，只有一扇通风窗，四面都是石灰和木质屋顶的燕屋。 燕子的环境更加恶劣。

燕窝的室内环境是根据自然的洞穴温度，明暗关系和干燥湿度建造的。 平均温度为30℃，空气湿度约为90％，幼燕子曾经生活在燕窝以上。

因此，燕窝本身将有石灰味，霉味，吞咽的羽毛味和岩石味。 在湿水中浸泡后，鱼腥味变得更强烈。

假燕窝就像猪皮一样，因为油炸后，即使蛋白质被中和，也很难掩盖油腻的味道。 其他诸如海藻，不仅没有燕窝蛋白质香气，而且具有浓郁的海藻风味。