燕窝的好坏与否，除了从燕窝的构成上去区分，燕窝的颜色也是区分的一点关键点，但想要从燕窝的颜色上去区分燕窝的好坏，消费者一定要注意避开燕窝颜色的认识误区，正确认识燕窝的天然颜色。那么天然的燕窝是什么颜色?

天然燕窝的颜色受以下因素影响。

1、不同的采摘季节影响燕窝的颜色
经常吃燕窝的朋友可能会注意到，每次购买的燕窝颜色都会有一些差异。在东南亚热带雨林地带，春夏季节雨水充沛采摘的燕窝颜色就偏白，秋冬干旱季节采摘的燕窝颜色就偏黄。这是因为春夏季充沛的降雨量加上森林里丰富的食物，能给金丝燕提供丰富的营养。金丝燕在这个时期正是繁殖阶段，为了能尽快给小燕子提供一个温馨舒适的小窝，它们会在30-45天时间建造一个燕巢出来。但是到了旱季雨水和食物都缺乏的季节，金丝燕筑巢需要的时间就比较长，并且小燕子从出生到破壳飞走需要一个多月的时间，这样燕窝在空气中暴露的时间就比较长，燕窝容易被氧化，所以就容易发黄。

2、不同的生产地域影响燕窝的颜色
印尼是全球燕窝产量最多的国家(全球80%以上燕窝来自印尼)，其次就是马来西亚，泰国和中国海南岛地区。靠近海边的燕窝颜色会偏黄，而森林覆盖率高的地区燕窝颜色则偏白，比如印尼爪哇出产的燕窝，以海岛燕窝为主，颜色偏黄个头大。马来西亚则出产森林燕窝，盏身偏白，杂质少。

3、筑巢的不同位置影响燕窝的颜色
屋燕和洞燕的颜色是不一样的。洞燕名字的由来就是金丝燕筑巢在山洞中，因此岩壁内部分矿物质会经燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢渗入燕窝内，再加上山洞内潮湿不透风，长年累月无人清理，燕窝长期无人采摘，燕窝的颜色就会变成深黄色或红色。屋燕是相对于洞燕而来的，屋燕就是金丝燕筑巢在人工建筑的屋内，因筑巢于人工建筑的模板及墙壁上，所以不会受到不确定的矿物质干扰，而且燕屋的主人视金丝燕如珍宝，都会竭尽全力保护它，将燕屋内的环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕。不同燕屋的不同楼层之间的空气，湿度，光照都不一样，这些因素都会对燕窝的颜色产生影响，甚至同一楼层不同角落的燕窝颜色也会不一样。

4、燕窝的存放时间会影响燕窝的颜色
新采摘的燕窝颜色偏白，存放时间长的燕窝，唾液一旦暴露在空气中，就会慢慢变成米白米黄色由于外表被氧化，颜色会略微偏黄。天然的燕窝开始都是灰色或米白色，逐渐变成米黄色。这是自然的氧化过程。

5、不同的含水量会影响燕窝的燕窝
即使是同一批燕窝含水量高的燕窝颜色会偏黄，比较足干的燕窝颜色相对白一些。同一盏燕窝也是一样会出现不一样的颜色，但是泡发以后的燕窝颜色就是晶莹剔透。

6、同一盏燕窝的不同部位颜色也不相同
燕窝分成不同形状，有半月形和船形状，三角形等。金丝燕把巢建最先建的是燕角和底座，然后才是燕巢。燕角和底座起承重的作用，最先暴露在空气中，和墙壁或模板接触的地方颜色会深一些，而燕盏的其他部分颜色会略浅。

天然的燕窝不会存在一致的纯白或者红色，不论是哪里出产的优质燕窝，都会带有一定的瑕疵，消费者在选购燕窝时一定要注意这点。